城東電軌

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うどん

先日石川県に行ったときに買ったものに濃縮だしがあります。(尾鉄通信さんおすすめの一品です)
今日はこれを使うべく手打ちうどんを作ってみました。
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うどん粉に塩、水を加え、程の良い硬さに練り上げて30分ほど寝かせます。その後麺棒で延ばし(下手だな~)
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切って行きます。(ココも下手だな~)
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沸騰したたっぷりのお湯で良く茹でて
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冷水にさらして出来上がりです。
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さあ、うどんの出来上がりです。うどんの出来はさて置いて、おつゆの味はとても美味しかったです。薄口ですが、とてもダシが効いていてなおかつ臭みも無く良いお味でした。次回もまた買ってこよっと。
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これとは別にもう一品作ってみました。この濃縮つゆを使ったカレーうどんです。これもなかなか良かったですよ。
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買ったのは石川県白山市(旧鶴来町)の白山神社の門前です。
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by kitoudenki | 2007-05-05 15:46 | 食べ物